Jamás deberías dudar entre priones y el término prionez a la hora de escribir, debido a que solamente existe una forma viable para escribir esta palabra como es debido, y es: priones. La palabra prionez simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Las dudas que surgen a la hora de escribir palabras que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce con más asiduidad en aquellos sitios en que ambas se pronuncian igual. Esto se da sobre todo en los países de América Latina en los que se habla castellano, aunque también en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a exponer teorías acerca del porqué de este modo de pronunciar, dado que no es el objetivo de esta página, tan solo deseamos establecer que sea como fuere, esta manera de pronunciar está aprobada. Asimismo {cabe precisar|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en ciertos casos, debido a que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se pronuncia de forma semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión en estos casos. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar la pronunciación las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento tenemos que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y evidentemente, visitar esta página web y asimilar las normas ortográficas que hemos reunido para ti en la portada de este sitio web. De esta forma ya nunca más experimentarás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe priones o se trata de la palabra prionez.