No te sientas dubitativo entre la palabra persignándose y el término percignándoce cuando debas escribir, debido a que tan solo hay una forma viable para escribir este término como es debido, y es: persignándose. La palabra percignándoce sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
Para que encuentres un sistema que te ayude a recordar la forma en que deberías escribir persignándose, la definición del diccionario:
Las dudas cuando hay que escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más regularmente en aquellas áreas en donde ambas se pronuncian de forma idéntica. Esto sucede primordialmente en los países de América Latina en los cuales se habla lengua española, pero también además en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención exponer teorías acerca del porqué de este modo de pronunciar, dado que no es el objetivo de este sitio web, únicamente queremos indicar que en cualquier caso, esta manera de pronunciar está reconocida. De igual manera {cabe decir|es preciso apuntar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en algunas circunstancias, puesto que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se debe de pronunciar de forma similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que haber ninguna confusión en estas circunstancias. En referencia al resto, nos gustaría aconsejarte escuchar el modo de decir las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a diferenciar cuándo es necesario escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y desde luego, ser seguidor de esta web y estudiar las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de esta web. Así nunca más tendrás dudas sobre si el vocablo que pretendes escribir se escribe persignándose o se trata de la palabra percignándoce.