No te sientas dubitativo entre el término perdigones y el término perdigonez cuando debas escribir, puesto que únicamente hay una manera viable de escribir esta palabra correctamente, y es: perdigones. La palabra perdigonez sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
La vacilación cuando debemos escribir términos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce más regularmente en aquellos sitios en donde ambas se pronuncian de igual forma. Esto pasa sobre todo en los países latinoamericanos en los que hablan en lengua española, pero también en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de trazar teorías sobre el porqué de esta forma de pronunciar, porque no es el objetivo de este sitio web, únicamente queremos indicar que sea como fuere, esta pronunciación está reconocida. También {hay que decir|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en determinadas circunstancias, debido a que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se pronuncia de forma similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que existir ninguna confusión en este punto. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, para así aprender a distinguir cuándo es necesario escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y sin duda, seguir esta página web y asimilar las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de este sitio. De esta manera ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe perdigones o es la palabra perdigonez.