Nunca deberías dudar entre pastel y el término paztel cuando debas escribir, dado que solo existe una manera posible de escribir esta palabra correctamente, y es: pastel. El término paztel simplemente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
La inseguridad cuando debemos escribir palabras que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más asiduamente en aquellos sitios en que ambas se pronuncian igual. Esto pasa principalmente en los países de Latinoamérica en los cuales se habla español, mas también de igual modo en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención aportar teorías con relación al porqué de este modo de pronunciar, puesto que no se trata del objetivo de esta página web, tan solo deseamos señalar que sea como sea, esta pronunciación está aprobada. Igualmente {cabe decir|es preciso apuntar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente se puede dar en determinados casos, puesto que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se debe de pronunciar de forma similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión en estas circunstancias. En cuanto a los demás casos, nos gustaría aconsejarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a diferenciar cuándo hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y sin duda, seguir esta web y aprender las reglas ortográficas que hemos compilado para ti en la portada de este sitio. De esta manera no tendrás dudas sobre si la palabra que deseas escribir se escribe pastel o es la palabra paztel.