No deberías dudar entre el término medioevales y el término medioevalez a la hora de escribir, ya que solamente nos encontramos con una manera viable para escribir esta palabra de forma correcta, y es: medioevales. La palabra medioevalez simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con la finalidad de que te sea más fácil recordar cómo se debe escribir medioevales, queremos aportarte su definición del diccionario:
La confusión cuando debemos escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más frecuentemente en aquellas áreas en que las dos se pronuncian de igual forma. Esto ocurre fundamentalmente en los países de América Latina en los que hablan en lengua española, pero también de igual manera en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos exponer teorías acerca del porqué de esta pronunciación, ya que no es el propósito de esta web, meramente queremos establecer que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está aceptada. Igualmente {hay que precisar|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede tener lugar en determinadas circunstancias, debido a que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se debe de pronunciar de forma semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión en estas circunstancias. Por lo demás, recomendamos escuchar la pronunciación las palabras en castellano de España estándar, para así aprender a diferenciar cuándo es necesario escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y evidentemente, visitar esta web y memorizar las normas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de esta página web. De esta manera nunca tendrás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe medioevales o se trata de la palabra medioevalez.