Nunca jamás deberías dudar entre la palabra lumbres y el término lumbrez a la hora de escribir, puesto que únicamente existe una manera posible de escribir este término de forma correcta, y es: lumbres. El término lumbrez sencillamente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el objetivo de que recuerdes mejor cómo deberías escribir lumbres, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
La inseguridad cuando hay que escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más frecuencia en aquellas zonas en donde las dos se pronuncian igual. Esto sucede sobre todo en los países latinoamericanos en los cuales se habla castellano, aunque también además en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos trazar teorías acerca del porqué de esta forma de pronunciar, puesto que no es el propósito de esta página web, únicamente pretendemos apuntar a que en cualquier caso, esta forma de pronunciar está reconocida. También {cabe destacar|es preciso señalar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede tener lugar en algunas circunstancias, puesto que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se debe de pronunciar de modo similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no debería de existir ninguna confusión en estas circunstancias. Respecto al resto, nuestra recomendación es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a diferenciar en qué momento se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y desde luego, visitar esta página web y aprender las normas de ortografía que hemos reunido para ti en el inicio de esta página web. Así ya nunca más experimentarás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe lumbres o es la palabra lumbrez.