Nunca deberías dudar entre legibles y el término legiblez cuando quieras escribir, ya que solamente hay una manera viable de escribir este término como es debido, y es: legibles. El término legiblez sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con la finalidad de que no se te olvide fácilmente la forma en que debes escribir legibles, la definición del diccionario:
La inseguridad cuando debemos escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce con más asiduidad en aquellas áreas en que ambas dos se pronuncian de igual modo. Esto se da fundamentalmente en los países de América Latina en los cuales se habla lengua española, aunque también de igual modo en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos mostrar teorías con relación al porqué de esta forma de pronunciar, porque no es el propósito de esta página, solamente deseamos establecer que sea como fuere, esta pronunciación está aceptada. Asimismo {cabe precisar|es preciso señalar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo se puede dar en ciertas circunstancias, dado que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se pronuncia de forma semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no tendría que existir ninguna confusión en estos casos. Respecto al resto, recomendamos escuchar la forma de decir las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a diferenciar en qué momento se tiene que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y ciertamente, visitar esta web y memorizar las normas de ortografía que hemos reunido para ti en el inicio de esta página web. De este modo ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si la palabra que quieres escribir se escribe legibles o se trata de la palabra legiblez.