No deberías dudar entre la palabra interesantísimo y el término interecantícimo cuando te veas en la necesidad de escribir, debido a que únicamente hay una manera posible de escribir esta palabra como es debido, y es: interesantísimo. La palabra interecantícimo simplemente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Para que puedas acordarte siempre de la forma en que se debe escribir interesantísimo, queremos aportarte la definición del diccionario:
La inseguridad a la hora de escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más asiduidad en aquellas zonas en que ambas se pronuncian de igual forma. Esto ocurre sobre todo en los países de Latinoamérica en los que se habla español, mas también de igual modo en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos trazar teorías sobre el porqué de esta pronunciación, ya que no es el objetivo de esta página, tan solo deseamos indicar que sea como fuere, esta pronunciación está reconocida. Asimismo {cabe precisar|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede tener lugar en determinados casos, porque la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se debe de pronunciar de manera similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no debería de existir ninguna confusión en estos casos. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar la pronunciación las palabras en castellano de España estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo es preciso escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y desde luego, seguir nuestra página web y memorizar las reglas de ortografía que hemos reunido para ti en la portada de este sitio web. Así no experimentarás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe interesantísimo o se trata de la palabra interecantícimo.