No debes dudar entre el término insulares y el término inzularez a la hora de escribir, puesto que solo hay una manera viable para escribir esta palabra de forma correcta, y es: insulares. El término inzularez simplemente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
La confusión a la hora de escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más regularidad en aquellas zonas en que ambas se pronuncian igual. Esto ocurre primordialmente en los países latinoamericanos en los que hablan en español, pero también además en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a teorizar acerca del porqué de esta forma de pronunciar, ya que no se trata del objetivo de esta página, solamente queremos indicar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aprobada. Asimismo {hay que apuntar|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede existir en determinados casos, dado que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no tendría que existir ningún tipo de confusión en este punto. Por lo demás, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a diferenciar cuándo se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y desde luego, visitar esta página web y aprender las reglas de ortografía que hemos recopilado para ti en el inicio de este sitio web. De esta forma nunca más sentirás dudas sobre si el vocablo que deseas escribir se escribe insulares o es la palabra inzularez.