Nunca jamás deberías dudar entre la palabra insaciable y el término inzaciable cuando debas escribir, dado que tan solo existe una manera viable de escribir este término con corrección, y es: insaciable. El término inzaciable sencillamente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con el propósito de que te sea más fácil recordar el modo en que deberías escribir insaciable, su definición del diccionario:
Las dudas que surgen a la hora de escribir términos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más regularidad en aquellas zonas en donde las dos se pronuncian de igual manera. Esto pasa principalmente en los países de América Latina en los que se habla español, mas también en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos trazar teorías sobre el porqué de esta pronunciación, ya que no se corresponde con el objetivo de esta página web, solamente pretendemos señalar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está reconocida. Igualmente {cabe apuntar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede tener lugar en determinados casos, porque la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión tiene su pronunciación de modo similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no debería de haber ninguna confusión por este motivo. Respecto al resto, nuestra recomendación es escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, ser seguidor de nuestra web y asimilar las normas ortográficas que hemos reunido para ti en el inicio de este sitio web. De esta forma nunca sentirás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe insaciable o se trata de la palabra inzaciable.