No te sientas dubitativo entre el término infantes y el término infantez cuando debas escribir, ya que únicamente nos encontramos con una manera posible de escribir esta palabra como es debido, y es: infantes. La palabra infantez simplemente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Para que encuentres un sistema que te ayude a recordar el modo en que es preciso escribir infantes, la definición del diccionario:
La vacilación a la hora de escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más frecuencia en aquellas áreas en que ambas dos se pronuncian igual. Esto se da sobre todo en los países latinoamericanos en los que se habla lengua española, mas también en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo trazar teorías con relación al porqué de este modo de pronunciar, ya que no se trata del objetivo de esta web, tan solo pretendemos apuntar a que sea como fuere, esta manera de pronunciar está reconocida. También {hay que apuntar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente se puede dar en determinadas circunstancias, debido a que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se debe de pronunciar de modo semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no debería de existir ningún tipo de confusión por este motivo. Con relación a lo demás, nuestra recomendación es escuchar la pronunciación las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a distinguir cuándo hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y indudablemente, ser seguidor de nuestra página web y estudiar las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en la portada de este sitio web. De este modo ya nunca jamás tendrás dudas sobre si la palabra que deseas escribir se escribe infantes o se trata de la palabra infantez.