Nunca deberías dudar entre la palabra fogata y la palabra fojata cuando debas escribir, ya que tan solo existe una manera posible para escribir esta palabra correctamente, y es: fogata. El término fojata simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
La confusión cuando hay que escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más asiduamente en aquellos territorios en que las dos se pronuncian de igual forma. Esto se da primordialmente en los países de Latinoamérica en los cuales hablan en lengua española, aunque también además en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de exponer teorías sobre el porqué de esta manera de pronunciar, puesto que no es el propósito de este sitio web, solamente deseamos indicar que sea como fuere, esta pronunciación está reconocida. Igualmente {hay que decir|es preciso apuntar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede aparecer en ciertas circunstancias, ya que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se debe de pronunciar de forma similar a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no debería de haber ningún tipo de confusión en estas circunstancias. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar la forma de pronunciar las palabras en castellano de España estándar, para así aprender a distinguir cuándo es necesario escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y ciertamente, visitar esta página web y asimilar las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de este sitio. Así no sentirás dudas sobre si el término que quieres escribir se escribe fogata o es la palabra fojata.