Nunca jamás debes dudar entre eviscerado y la palabra evisserado cuando quieras escribir, debido a que tan solo hay una forma viable para escribir este término de forma correcta, y es: eviscerado. La palabra evisserado simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que encuentres un sistema que te ayude a recordar el modo en que debes escribir eviscerado, queremos aportarte su definición del diccionario:
La confusión cuando hay que escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más regularmente en aquellos territorios en que ambas se pronuncian de igual manera. Esto pasa primordialmente en los países de Latinoamérica en los cuales hablan en español, aunque también en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos mostrar teorías respecto al porqué de esta manera de pronunciar, puesto que no es el propósito de esta web, únicamente queremos señalar que sea como sea, esta forma de pronunciar está reconocida. Igualmente {hay que destacar|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede aparecer en ciertos casos, porque la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se debe de pronunciar de modo similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no debería de existir ninguna confusión por este motivo. En cuanto a los demás casos, aconsejamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a distinguir cuándo tenemos que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y desde luego, ser seguidor de esta página web y memorizar las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de esta página web. Así ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe eviscerado o se trata de la palabra evisserado.