Nunca jamás te sientas dubitativo entre el término estirpes y la palabra eztirpez cuando debas escribir, debido a que solo existe una forma viable de escribir este término como es debido, y es: estirpes. El término eztirpez simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el propósito de que puedas acordarte siempre de el modo en que deberías escribir estirpes, queremos aportarte la definición del diccionario:
Las dudas cuando debemos escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más asiduidad en aquellos territorios en donde ambas dos se pronuncian igual. Esto es principalmente en los países de Latinoamérica en los cuales hablan en castellano, aunque también en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de exponer teorías acerca del porqué de esta pronunciación, ya que no se corresponde con el propósito de esta web, tan solo deseamos indicar que sea como sea, esta manera de pronunciar está aprobada. Igualmente {cabe apuntar|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en algunos casos, porque la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se debe de pronunciar de forma similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no debería de existir ningún tipo de confusión en estos casos. En referencia al resto, aconsejamos escuchar la manera de pronunciar las palabras en castellano de España estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y ciertamente, visitar nuestro sitio web y memorizar las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de este sitio web. De esta manera ya nunca más tendrás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe estirpes o se trata de la palabra eztirpez.