Nunca jamás deberías dudar entre la palabra ensartado y el término enzartado cuando debas escribir, puesto que solamente existe una manera viable para escribir esta palabra de forma correcta, y es: ensartado. El término enzartado sencillamente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
Para que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo deberías escribir ensartado, te aportamos la definición del diccionario:
La vacilación en el momento de escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se produce con más regularidad en aquellos territorios en donde ambas dos se pronuncian de igual manera. Esto ocurre sobre todo en los países de América Latina en los que hablan en lengua española, aunque también en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos exponer teorías acerca del porqué de esta manera de pronunciar, dado que no es el objetivo de este sitio web, tan solo deseamos señalar que en cualquier caso, esta manera de pronunciar está aprobada. De igual forma {cabe apuntar|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en algunos casos, porque la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no debería de existir ningún tipo de confusión por este motivo. Por lo demás, recomendamos escuchar la pronunciación las palabras en castellano de España estándar, como método para aprender a distinguir en qué momento se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, visitar esta página web y estudiar las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de este sitio web. De esta manera nunca experimentarás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe ensartado o se trata de la palabra enzartado.