No debes dudar entre el término encerar y el término enzerar cuando quieras escribir, puesto que únicamente nos encontramos con una manera posible de escribir esta palabra adecuadamente, y es: encerar. El término enzerar sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el objetivo de que encuentres un sistema que te ayude a recordar la forma en que se debe escribir encerar, su definición del diccionario:
La vacilación en el momento de escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más asiduidad en aquellos sitios en que las dos se pronuncian igual. Esto es primordialmente en los países de América Latina en los que hablan en lengua española, mas también además en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a trazar teorías sobre el porqué de esta pronunciación, porque no es el propósito de este sitio web, únicamente queremos señalar que sea como sea, esta forma de pronunciar está aceptada. De igual forma {cabe decir|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede darse en algunas circunstancias, debido a que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se pronuncia de manera similar a /s/, sino como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión en estas circunstancias. Respecto al resto, aconsejamos escuchar la pronunciación las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a diferenciar en qué momento tenemos que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y desde luego, ser seguidor de esta página web y memorizar las normas ortográficas que hemos recopilado para ti en el inicio de esta página web. De este modo nunca sentirás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe encerar o es la palabra enzerar.