Nunca jamás deberías dudar entre el término encabece y la palabra ensabese cuando debas escribir, debido a que solo hay una manera viable para escribir esta palabra adecuadamente, y es: encabece. La palabra ensabese sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el objetivo de que no se te olvide fácilmente la forma en que debes escribir encabece, queremos aportarte su definición del diccionario:
Las dudas que surgen cuando debemos escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más regularidad en aquellos sitios en donde ambas dos se pronuncian igual. Esto pasa primordialmente en los países de América Latina en los cuales se habla español, aunque también de igual manera en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos trazar teorías respecto al porqué de este modo de pronunciar, puesto que no es el objetivo de esta página, únicamente deseamos mencionar que sea como sea, esta pronunciación está aceptada. Igualmente {hay que apuntar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en algunos casos, puesto que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión tiene su pronunciación de modo similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no tendría que haber ningún tipo de confusión en estos casos. En referencia al resto, aconsejamos escuchar la forma de decir las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo tenemos que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, visitar nuestro sitio web y memorizar las reglas ortográficas que hemos compilado para ti en el inicio de esta web. De esta manera nunca más experimentarás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe encabece o es la palabra ensabese.