No te sientas dubitativo entre la palabra documentales y la palabra documentalez a la hora de escribir, ya que tan solo existe una forma posible para escribir esta palabra adecuadamente, y es: documentales. El término documentalez sencillamente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Para que no se te olvide fácilmente el modo en que deberías escribir documentales, creemos que te servirá de gran ayuda que tengas en cuenta su definición del diccionario:
La vacilación en el momento de escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más frecuentemente en aquellas zonas en donde las dos se pronuncian de manera idéntica. Esto sucede sobre todo en los países de América Latina en los que se habla español, mas también de igual manera en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos mostrar teorías acerca del porqué de este modo de pronunciar, ya que no se corresponde con el propósito de esta página, tan solo pretendemos indicar que sea como fuere, esta manera de pronunciar está aprobada. Asimismo {cabe destacar|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede existir en determinadas circunstancias, dado que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se pronuncia de modo similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no debería de existir ninguna confusión en estos casos. Respecto al resto, aconsejamos escuchar la manera de decir las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, para así aprender a distinguir cuándo se tiene que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y ciertamente, visitar nuestra web y aprender las normas ortográficas que hemos reunido para ti en la portada de esta web. Así ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si la palabra que intentas escribir se escribe documentales o se trata de la palabra documentalez.