Jamás deberías dudar entre cíes y la palabra cíez cuando quieras escribir, ya que solo hay una manera viable de escribir este término adecuadamente, y es: cíes. La palabra cíez simplemente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con el propósito de que te sea más fácil recordar la forma en que debes escribir cíes, su definición del diccionario:
La vacilación cuando debemos escribir palabras que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más asiduidad en aquellas áreas en donde las dos se pronuncian de manera idéntica. Esto se produce principalmente en los países latinoamericanos en los que hablan en lengua española, mas también además en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de trazar teorías sobre el porqué de esta manera de pronunciar, dado que no se corresponde con el propósito de esta web, únicamente pretendemos establecer que sea como sea, esta pronunciación está reconocida. Asimismo {cabe decir|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en determinadas circunstancias, debido a que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás tiene su pronunciación de forma semejante a /s/, sino como /k/, por lo que no tendría que existir ninguna confusión por este motivo. Con relación a lo demás, recomendamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, como método para aprender a distinguir cuándo se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, ser seguidor de esta página web y memorizar las reglas ortográficas que hemos reunido para ti en la portada de esta página web. Así nunca experimentarás dudas sobre si el vocablo que pretendes escribir se escribe cíes o es la palabra cíez.