No te sientas dubitativo entre copeyana y el término copellana cuando quieras escribir, ya que solamente existe una forma viable de escribir este término adecuadamente, y es: copeyana. La palabra copellana sencillamente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Las dudas cuando hay que escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más regularmente en aquellas áreas en donde las dos se pronuncian de igual modo. Esto se produce fundamentalmente en los países de América Latina en los cuales hablan en lengua española, aunque también de igual manera en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención mostrar teorías sobre el porqué de este modo de pronunciar, dado que no se trata del objetivo de esta página web, meramente deseamos señalar que en cualquier caso, esta manera de pronunciar está aprobada. También {hay que destacar|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente se puede dar en determinadas circunstancias, debido a que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se pronuncia de modo semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no debería de haber ninguna confusión en estos casos. En cuanto a los demás casos, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, para así aprender a distinguir cuándo es preciso escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y por supuesto, visitar nuestra web y estudiar las normas de ortografía que hemos juntado para ti en el inicio de este sitio web. De esta forma no sentirás dudas sobre si la palabra que intentas escribir se escribe copeyana o es la palabra copellana.