Jamás deberías dudar entre cervecerías y el término serveserías cuando quieras escribir, pues solo hay una forma posible de escribir este término como es debido, y es: cervecerías. El término serveserías sencillamente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que te sea más fácil recordar la forma en que es preciso escribir cervecerías, su definición del diccionario:
La vacilación en el momento de escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más regularmente en aquellas zonas en que ambas se pronuncian de forma idéntica. Esto sucede sobre todo en los países de Latinoamérica en los cuales se habla lengua española, aunque también en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención mostrar teorías respecto al porqué de esta forma de pronunciar, porque no es el objetivo de esta web, únicamente queremos apuntar a que sea como sea, esta forma de pronunciar está aceptada. Al mismo tiempo {hay que apuntar|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en ciertas circunstancias, porque la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás tiene su pronunciación de modo semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión por este motivo. Por lo demás, nos gustaría aconsejarte escuchar la pronunciación las palabras en español peninsular estándar, como forma de aprender a distinguir cuándo se tiene que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y por supuesto, seguir esta web y asimilar las reglas de ortografía que hemos compilado para ti en la portada de esta web. De este modo no sentirás dudas sobre si el vocablo que intentas escribir se escribe cervecerías o es la palabra serveserías.