Jamás deberías dudar entre cerbero y el término zerbero cuando debas escribir, puesto que solamente existe una manera viable de escribir esta palabra de forma correcta, y es: cerbero. El término zerbero simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con el propósito de que te sea más fácil recordar el modo en que es preciso escribir cerbero, la definición del diccionario:
La vacilación cuando hay que escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más regularidad en aquellas zonas en que las dos se pronuncian de igual modo. Esto se produce primordialmente en los países de Latinoamérica en los que se habla español, aunque también además en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo teorizar sobre el porqué de este modo de pronunciar, porque no se corresponde con el objetivo de esta página web, únicamente queremos indicar que sea como sea, esta manera de pronunciar está aceptada. Al mismo tiempo {hay que apuntar|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede aparecer en ciertos casos, ya que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás tiene su pronunciación de modo semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no debería de existir ninguna confusión en estas circunstancias. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar la forma de decir las palabras en español peninsular estándar, como forma de aprender a distinguir en qué momento tenemos que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y desde luego, visitar nuestra web y asimilar las normas de ortografía que hemos compilado para ti en la portada de este sitio. De este modo no experimentarás dudas sobre si la palabra que deseas escribir se escribe cerbero o se trata de la palabra zerbero.