Nunca deberías dudar entre la palabra cardones y el término cardonez cuando te veas en la necesidad de escribir, debido a que tan solo existe una manera posible para escribir esta palabra correctamente, y es: cardones. El término cardonez simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
La confusión en el momento de escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más asiduamente en aquellos territorios en donde ambas se pronuncian igual. Esto se da principalmente en los países latinoamericanos en los que se habla lengua española, mas también además en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos aportar teorías respecto al porqué de este modo de pronunciar, dado que no se trata del propósito de esta página web, solamente queremos señalar que sea como sea, esta pronunciación está aceptada. Al mismo tiempo {hay que precisar|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede darse en ciertos casos, dado que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión se debe de pronunciar de manera similar a /s/, sino como /k/, por lo que no tendría que haber ningún tipo de confusión en estas circunstancias. Por lo demás, nuestro consejo es escuchar la forma de decir las palabras en español peninsular estándar, para así aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo es necesario escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, visitar nuestra página web y asimilar las normas de ortografía que hemos recopilado para ti en la portada de este sitio web. De este modo ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si la palabra que pretendes escribir se escribe cardones o se trata de la palabra cardonez.