Nunca jamás deberías dudar entre la palabra carboncillo y la palabra sarbonsillo a la hora de escribir, pues solo existe una forma posible de escribir este término de forma correcta, y es: carboncillo. El término sarbonsillo simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
Con el propósito de que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo es preciso escribir carboncillo, su definición del diccionario:
La inseguridad a la hora de escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más asiduidad en aquellos territorios en que ambas se pronuncian de igual forma. Esto se produce fundamentalmente en los países de Latinoamérica en los cuales hablan en lengua española, pero también de igual modo en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No deseamos aportar teorías sobre el porqué de esta pronunciación, dado que no se trata del objetivo de esta web, tan solo deseamos señalar que en cualquier caso, esta pronunciación está aceptada. Igualmente {hay que destacar|es preciso señalar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en determinadas circunstancias, ya que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás tiene su pronunciación de forma semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no debería de haber ningún tipo de confusión en estos casos. Respecto al resto, recomendamos escuchar el modo de decir las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento es preciso escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, seguir este sitio web y estudiar las reglas ortográficas que hemos reunido para ti en el inicio de esta página web. De esta manera nunca sentirás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe carboncillo o es la palabra sarbonsillo.