No deberías dudar entre el término cancerberos y la palabra sanserberos cuando debas escribir, ya que solo existe una forma posible para escribir esta palabra de forma correcta, y es: cancerberos. El término sanserberos sencillamente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
Con la finalidad de que no se te olvide fácilmente cómo debes escribir cancerberos, la definición del diccionario:
La inseguridad cuando debemos escribir palabras que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más asiduamente en aquellos territorios en que las dos se pronuncian de igual manera. Esto pasa primordialmente en los países de América Latina en los cuales se habla español, aunque también de igual manera en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestro deseo teorizar con relación al porqué de esta forma de pronunciar, ya que no se corresponde con el objetivo de esta web, tan solo pretendemos mencionar que sea como fuere, esta manera de pronunciar está aceptada. Asimismo {hay que precisar|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente se puede dar en ciertos casos, debido a que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ bajo ninguna circunstancia se debe de pronunciar de forma similar a /s/, sino como /k/, por lo cual no tendría que haber ninguna confusión en estas circunstancias. En cuanto a los demás casos, recomendamos escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de España estándar, como forma de aprender a distinguir en qué momento hay que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, ser seguidor de esta página web y memorizar las normas de ortografía que hemos recopilado para ti en el inicio de esta web. De esta forma ya nunca jamás tendrás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe cancerberos o es la palabra sanserberos.