Nunca debes dudar entre la palabra bolognesi y la palabra bolognezi a la hora de escribir, ya que solo hay una manera viable para escribir esta palabra como es debido, y es: bolognesi. La palabra bolognezi sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Las dudas que aparecen cuando hay que escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ pasa más regularmente en aquellas zonas en que las dos se pronuncian de manera idéntica. Esto se produce principalmente en los países de América Latina en los que se habla lengua española, pero también en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos mostrar teorías con relación al porqué de esta pronunciación, dado que no se corresponde con el objetivo de esta página web, meramente pretendemos mencionar que sea como sea, esta pronunciación está aprobada. También {hay que apuntar|es preciso señalar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede tener lugar en algunos casos, debido a que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino como /k/, por lo cual no debería de existir ninguna confusión por este motivo. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar la forma de decir las palabras en español de España estándar, para así aprender a diferenciar en qué momento se debe escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y desde luego, visitar nuestra página web y aprender las normas de ortografía que hemos reunido para ti en el inicio de esta página web. De esta forma nunca más experimentarás dudas sobre si el vocablo que deseas escribir se escribe bolognesi o se trata de la palabra bolognezi.