Nunca deberías dudar entre el término bifes y el término bifex a la hora de escribir, ya que solamente nos encontramos con una manera viable para escribir esta palabra de forma correcta, y es: bifes. El término bifex simplemente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
La confusión a la hora de escribir palabras que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce más regularmente en aquellos territorios en donde ambas se pronuncian de forma idéntica. Esto se da primordialmente en los países de Latinoamérica en los cuales hablan en castellano, pero también de igual manera en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de exponer teorías con relación al porqué de este modo de pronunciar, porque no se corresponde con el objetivo de esta página, meramente pretendemos apuntar a que sea como sea, esta pronunciación está aceptada. Igualmente {cabe apuntar|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede darse en algunos casos, debido a que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de forma semejante a /s/, sino como /k/, por lo que no tendría que haber ningún tipo de confusión en estas circunstancias. Con relación a lo demás, nuestra recomendación es escuchar la manera de pronunciar las palabras en español de España estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, ser seguidor de esta página web y memorizar las reglas de ortografía que hemos reunido para ti en la portada de esta web. Así ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe bifes o es la palabra bifex.