Jamás dudes entre azafrán y la palabra asafrán a la hora de escribir, puesto que solamente existe una forma viable de escribir este término de forma correcta, y es: azafrán. La palabra asafrán simplemente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el propósito de que te sea más fácil recordar la forma en que es preciso escribir azafrán, la definición del diccionario:
La vacilación a la hora de escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más regularmente en aquellas áreas en que ambas dos se pronuncian de manera idéntica. Esto se da principalmente en los países de Latinoamérica en los que se habla español, aunque también en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de aportar teorías acerca del porqué de este modo de pronunciar, porque no se corresponde con el propósito de este sitio web, solamente deseamos apuntar a que sea como fuere, esta forma de pronunciar está aceptada. Igualmente {hay que decir|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede tener lugar en determinadas circunstancias, dado que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se pronuncia de forma semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no debería de existir ningún tipo de confusión en este punto. En cuanto a los demás casos, nuestro consejo es escuchar la forma de decir las palabras en castellano de España estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento es necesario escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y por supuesto, visitar nuestra página web y estudiar las reglas de ortografía que hemos reunido para ti en la portada de esta web. De este modo ya nunca jamás sentirás dudas sobre si la palabra que intentas escribir se escribe azafrán o se trata de la palabra asafrán.