Jamás te sientas dubitativo entre la palabra apuntadas y la palabra apuntadaz cuando debas escribir, dado que solo existe una forma viable para escribir este término de forma correcta, y es: apuntadas. El término apuntadaz sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el objetivo de que encuentres un sistema que te ayude a recordar el modo en que deberías escribir apuntadas, creemos que te servirá de gran ayuda que tengas en cuenta su definición del diccionario:
Las dudas que aparecen cuando hay que escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre con más asiduidad en aquellos territorios en que ambas se pronuncian de igual manera. Esto se produce primordialmente en los países latinoamericanos en los que se habla español, pero también además en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a mostrar teorías acerca del porqué de este modo de pronunciar, porque no se corresponde con el objetivo de este sitio web, tan solo pretendemos establecer que sea como sea, esta pronunciación está aceptada. También {hay que apuntar|es preciso decir que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede tener lugar en algunas circunstancias, debido a que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se debe de pronunciar de forma similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión en este punto. Por lo demás, quisiéramos recomendarte escuchar la forma de decir las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a diferenciar en qué momento se tiene que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y evidentemente, visitar este sitio web y aprender las reglas ortográficas que hemos compilado para ti en el inicio de este sitio web. Así ya nunca más sentirás dudas sobre si el vocablo que tratas de escribir se escribe apuntadas o es la palabra apuntadaz.