Nunca jamás debes dudar entre apetecible y el término apetesible a la hora de escribir, pues solamente existe una manera posible para escribir este término con corrección, y es: apetecible. La palabra apetesible simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que encuentres un sistema que te ayude a recordar la forma en que deberías escribir apetecible, queremos aportarte su definición del diccionario:
La confusión a la hora de escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más asiduidad en aquellas áreas en donde las dos se pronuncian igual. Esto ocurre sobre todo en los países latinoamericanos en los que se habla español, pero también además en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de mostrar teorías acerca del porqué de esta manera de pronunciar, ya que no es el propósito de esta página web, solamente deseamos indicar que en cualquier caso, esta pronunciación está aprobada. Al mismo tiempo {cabe destacar|es preciso señalar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede aparecer en ciertos casos, puesto que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se debe de pronunciar de modo similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no debería de existir ninguna confusión por este motivo. En cuanto a los demás casos, nos gustaría aconsejarte escuchar el modo de decir las palabras en español de la Península Ibérica estándar, para así aprender a diferenciar en qué momento es preciso escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y por supuesto, visitar nuestra web y aprender las normas ortográficas que hemos compilado para ti en la portada de esta web. De esta manera nunca tendrás dudas sobre si el vocablo que tratas de escribir se escribe apetecible o se trata de la palabra apetesible.