No debes dudar entre la palabra procesar y la palabra procezar cuando quieras escribir, dado que solo existe una manera viable para escribir esta palabra de forma correcta, y es: procesar. El término procezar simplemente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que no vuelvas a tener dudas y recuerdes la manera en que es preciso escribir procesar, la definición del diccionario:
La inseguridad cuando debemos escribir palabras que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más regularmente en aquellos sitios en donde ambas dos se pronuncian igual. Esto se produce fundamentalmente en los países de América Latina en los cuales se habla castellano, aunque también además en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos mostrar teorías respecto al porqué de esta forma de pronunciar, puesto que no es el propósito de esta web, tan solo pretendemos mencionar que sea como sea, esta manera de pronunciar está reconocida. Asimismo {cabe apuntar|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en algunas circunstancias, dado que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se pronuncia de forma similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que haber ningún tipo de confusión por este motivo. Respecto al resto, nuestra recomendación es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a distinguir en qué momento tenemos que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y evidentemente, ser seguidor de nuestra página web y estudiar las normas de ortografía que hemos reunido para ti en el inicio de esta página web. De esta forma ya nunca jamás tendrás dudas sobre si el término que tratas de escribir se escribe procesar o es la palabra procezar.