Jamás te sientas dubitativo entre probándose y el término probándoze a la hora de escribir, dado que únicamente existe una manera posible de escribir este término correctamente, y es: probándose. La palabra probándoze sencillamente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que encuentres un sistema que te ayude a recordar la forma en que es preciso escribir probándose, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
La confusión cuando hay que escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más regularmente en aquellas áreas en donde ambas se pronuncian de igual forma. Esto sucede primordialmente en los países de Latinoamérica en los cuales se habla castellano, mas también además en algunas zonas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos teorizar con relación al porqué de esta forma de pronunciar, ya que no se corresponde con el propósito de esta web, meramente deseamos indicar que sea como sea, esta forma de pronunciar está aceptada. De igual manera {cabe destacar|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede darse en ciertas circunstancias, debido a que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se pronuncia de manera semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no tendría que existir ninguna confusión en estas circunstancias. En cuanto a los demás casos, quisiéramos recomendarte escuchar la pronunciación las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a diferenciar en qué momento tenemos que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, visitar esta página web y estudiar las normas de ortografía que hemos compilado para ti en la portada de esta web. De este modo nunca más sentirás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe probándose o es la palabra probándoze.