No deberías dudar entre la palabra pesan y el término pezan cuando te veas en la necesidad de escribir, puesto que solo existe una manera posible para escribir este término adecuadamente, y es: pesan. El término pezan sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con la finalidad de que no se te olvide fácilmente la manera en que debes escribir pesan, la definición del diccionario:
Las dudas que surgen a la hora de escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más asiduamente en aquellos territorios en que ambas dos se pronuncian de igual modo. Esto ocurre sobre todo en los países de Latinoamérica en los que hablan en castellano, mas también de igual manera en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestra intención mostrar teorías respecto al porqué de esta forma de pronunciar, puesto que no se corresponde con el objetivo de esta página, meramente pretendemos establecer que sea como sea, esta manera de pronunciar está aceptada. Asimismo {hay que precisar|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ únicamente puede existir en determinadas circunstancias, puesto que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca tiene su pronunciación de forma semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que existir ningún tipo de confusión en estos casos. Con relación a lo demás, nuestra recomendación es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como método para aprender a diferenciar cuándo es preciso escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y indudablemente, ser seguidor de esta página web y memorizar las normas de ortografía que hemos reunido para ti en el inicio de esta web. De esta forma no experimentarás dudas sobre si el término que deseas escribir se escribe pesan o es la palabra pezan.