Nunca jamás deberías dudar entre pamplonés y la palabra pamplonéz cuando quieras escribir, debido a que solo hay una manera viable de escribir este término adecuadamente, y es: pamplonés. El término pamplonéz sencillamente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Las dudas en el momento de escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ se da con más asiduidad en aquellos sitios en donde las dos se pronuncian de manera idéntica. Esto ocurre primordialmente en los países de América Latina en los cuales hablan en español, pero también además en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestro deseo exponer teorías con relación al porqué de esta forma de pronunciar, puesto que no es el objetivo de esta web, solamente queremos mencionar que en cualquier caso, esta manera de pronunciar está reconocida. De igual manera {hay que destacar|es preciso señalar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede aparecer en ciertos casos, debido a que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de forma semejante a /s/, sino como /k/, por lo cual no tendría que haber ningún tipo de confusión en estas circunstancias. En cuanto a los demás casos, recomendamos escuchar la forma de decir las palabras en castellano peninsular estándar, como forma de aprender a diferenciar cuándo es preciso escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y indudablemente, ser seguidor de esta página web y aprender las normas ortográficas que hemos compilado para ti en el inicio de esta web. Así nunca experimentarás dudas sobre si el vocablo que pretendes escribir se escribe pamplonés o se trata de la palabra pamplonéz.