Jamás deberías dudar entre el término observen y la palabra obcerven cuando te veas en la necesidad de escribir, pues únicamente existe una manera viable de escribir este término correctamente, y es: observen. El término obcerven simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el objetivo de que te sea más fácil recordar el modo en que debes escribir observen, queremos aportarte la definición del diccionario:
La inseguridad en el momento de escribir palabras que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más regularmente en aquellos territorios en donde ambas se pronuncian igual. Esto se produce sobre todo en los países de América Latina en los cuales se habla lengua española, aunque también de igual modo en algunas regiones del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a exponer teorías respecto al porqué de esta forma de pronunciar, porque no se corresponde con el propósito de esta página web, únicamente pretendemos indicar que sea como sea, esta pronunciación está aceptada. También {cabe apuntar|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente se puede dar en determinadas circunstancias, ya que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se pronuncia de forma semejante a /s/, sino como /k/, por lo que no tendría que existir ninguna confusión en estos casos. En cuanto a los demás casos, nuestro consejo es escuchar la pronunciación las palabras en español peninsular estándar, para así aprender a diferenciar en qué momento es necesario escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y por supuesto, ser seguidor de esta web y estudiar las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en el inicio de este sitio. De este modo nunca sentirás dudas sobre si la palabra que quieres escribir se escribe observen o es la palabra obcerven.