Nunca jamás debes dudar entre norias y la palabra noriaz cuando debas escribir, debido a que solo hay una forma posible para escribir esta palabra correctamente, y es: norias. El término noriaz sencillamente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el objetivo de que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo se debe escribir norias, queremos aportarte su definición del diccionario:
La inseguridad cuando hay que escribir términos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más frecuentemente en aquellos territorios en donde las dos se pronuncian de igual modo. Esto se da principalmente en los países de Latinoamérica en los que hablan en lengua española, aunque también en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a exponer teorías acerca del porqué de esta pronunciación, ya que no se corresponde con el objetivo de esta web, únicamente pretendemos mencionar que sea como sea, esta manera de pronunciar está aprobada. También {cabe precisar|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ tan solo puede darse en ciertas circunstancias, puesto que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se pronuncia de manera similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no debería de existir ningún tipo de confusión en estos casos. Con relación a lo demás, quisiéramos recomendarte escuchar la pronunciación las palabras en castellano de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a distinguir cuándo hay que escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y por supuesto, visitar esta web y memorizar las normas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de este sitio web. De esta forma ya nunca jamás tendrás dudas sobre si el término que pretendes escribir se escribe norias o se trata de la palabra noriaz.