Nunca deberías dudar entre mendiluce y la palabra mendiluze a la hora de escribir, ya que únicamente nos encontramos con una manera viable de escribir esta palabra con corrección, y es: mendiluce. El término mendiluze simplemente no corresponde a ninguna palabra que se encuentre en el diccionario de la RAE.
Las dudas que aparecen a la hora de escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más frecuentemente en aquellos sitios en que ambas dos se pronuncian de forma idéntica. Esto pasa fundamentalmente en los países de América Latina en los cuales hablan en lengua española, pero también en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención trazar teorías con relación al porqué de esta forma de pronunciar, porque no se corresponde con el propósito de esta página web, únicamente pretendemos establecer que sea como sea, esta forma de pronunciar está aprobada. Asimismo {hay que apuntar|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede darse en determinadas circunstancias, dado que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás se pronuncia de modo similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no debería de haber ninguna confusión en estas circunstancias. Por lo demás, nos gustaría aconsejarte escuchar la manera de pronunciar las palabras en español peninsular estándar, como forma de aprender a distinguir cuándo es necesario escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y evidentemente, visitar esta página web y estudiar las normas ortográficas que hemos compilado para ti en la portada de este sitio. De este modo ya nunca más sentirás dudas sobre si la palabra que quieres escribir se escribe mendiluce o es la palabra mendiluze.