Nunca deberías dudar entre mamarias y el término mamariaz cuando te veas en la necesidad de escribir, debido a que solo existe una forma viable de escribir este término con corrección, y es: mamarias. La palabra mamariaz sencillamente no arroja ningún resultado cuando lo buscamos en el diccionario de la RAE.
Para que encuentres un sistema que te ayude a recordar el modo en que es preciso escribir mamarias, su definición del diccionario:
Las dudas cuando debemos escribir vocablos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ pasa con más asiduidad en aquellos territorios en que ambas se pronuncian de forma idéntica. Esto pasa fundamentalmente en los países de América Latina en los que se habla lengua española, aunque también además en algunas zonas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención trazar teorías respecto al porqué de esta manera de pronunciar, dado que no se corresponde con el objetivo de esta página, tan solo deseamos indicar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está reconocida. Igualmente {hay que apuntar|es preciso señalar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede existir en algunas circunstancias, dado que la letra ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ jamás tiene su pronunciación de manera similar a /s/, sino como /k/, por lo que no debería de haber ninguna confusión en este punto. Por lo demás, nuestro consejo es escuchar la pronunciación las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a diferenciar en qué momento es preciso escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y evidentemente, ser seguidor de esta página web y asimilar las normas de ortografía que hemos recopilado para ti en la portada de este sitio web. De este modo nunca más sentirás dudas sobre si la palabra que deseas escribir se escribe mamarias o se trata de la palabra mamariaz.