Nunca dudes entre macabeos y la palabra macabeoz cuando debas escribir, ya que solo existe una forma posible para escribir esta palabra como es debido, y es: macabeos. El término macabeoz simplemente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el objetivo de que recuerdes mejor la manera en que deberías escribir macabeos, la definición del diccionario:
La inseguridad cuando debemos escribir palabras que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ pasa más asiduamente en aquellos sitios en donde las dos se pronuncian de igual manera. Esto pasa fundamentalmente en los países de Latinoamérica en los que se habla español, pero también de igual modo en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a aportar teorías respecto al porqué de este modo de pronunciar, porque no es el propósito de esta página web, únicamente pretendemos señalar que sea como fuere, esta forma de pronunciar está reconocida. También {cabe precisar|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente se puede dar en algunos casos, dado que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión tiene su pronunciación de forma similar a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo cual no debería de haber ninguna confusión por este motivo. Con relación a lo demás, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de España estándar, como método para aprender a distinguir cuándo hay que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y indudablemente, seguir este sitio web y memorizar las normas ortográficas que hemos compilado para ti en el inicio de esta web. De este modo ya nunca más sentirás dudas sobre si el término que deseas escribir se escribe macabeos o es la palabra macabeoz.