Jamás dudes entre la palabra jitomates y el término jitomatez a la hora de escribir, dado que únicamente existe una manera viable para escribir este término de forma correcta, y es: jitomates. La palabra jitomatez sencillamente no aparece en el diccionario de la RAE.
La confusión a la hora de escribir vocablos que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ se produce más asiduamente en aquellas áreas en que ambas dos se pronuncian igual. Esto pasa principalmente en los países de América Latina en los que hablan en lengua española, aunque también en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos trazar teorías con relación al porqué de esta forma de pronunciar, ya que no es el objetivo de esta página web, tan solo deseamos mencionar que sea como sea, esta forma de pronunciar está aceptada. También {hay que destacar|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en determinados casos, porque la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ninguna ocasión tiene su pronunciación de forma semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo cual no tendría que existir ninguna confusión en este punto. Respecto al resto, nuestra recomendación es escuchar la pronunciación las palabras en español peninsular estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo hay que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y por supuesto, seguir este sitio web y estudiar las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en la portada de este sitio web. Así nunca experimentarás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe jitomates o se trata de la palabra jitomatez.