Jamás deberías dudar entre jefes y la palabra jefez a la hora de escribir, pues únicamente nos encontramos con una forma viable de escribir este término de forma correcta, y es: jefes. El término jefez simplemente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que encuentres un sistema que te ayude a recordar cómo debes escribir jefes, te proporcionamos la definición del diccionario:
La confusión a la hora de escribir palabras que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más regularmente en aquellos territorios en donde las dos se pronuncian de igual manera. Esto se da principalmente en los países de América Latina en los cuales se habla español, mas también además en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No trataremos de mostrar teorías acerca del porqué de esta pronunciación, porque no se corresponde con el objetivo de esta web, únicamente pretendemos apuntar a que en cualquier caso, esta pronunciación está aceptada. También {cabe decir|es preciso dejar constancia de que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en determinados casos, porque la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se pronuncia de modo semejante a /s/, sino que se pronuncia como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión en estas circunstancias. En referencia al resto, nuestro consejo es escuchar la manera de pronunciar las palabras en castellano de España estándar, para así aprender a encontrar las diferencias sobre en qué momento es necesario escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y indudablemente, ser seguidor de nuestra página web y estudiar las reglas ortográficas que hemos compilado para ti en el inicio de este sitio web. De este modo ya nunca más experimentarás dudas sobre si la palabra que quieres escribir se escribe jefes o es la palabra jefez.