Jamás deberías dudar entre la palabra inflamarse y la palabra inflamarze cuando quieras escribir, debido a que únicamente hay una forma viable de escribir esta palabra como es debido, y es: inflamarse. La palabra inflamarze simplemente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el propósito de que recuerdes mejor la forma en que es preciso escribir inflamarse, la definición del diccionario:
La confusión en el momento de escribir vocablos que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más frecuentemente en aquellas zonas en que las dos se pronuncian de igual modo. Esto sucede fundamentalmente en los países de Latinoamérica en los cuales se habla lengua española, aunque también de igual modo en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a teorizar con relación al porqué de esta manera de pronunciar, puesto que no es el propósito de esta web, únicamente queremos señalar que sea como fuere, esta pronunciación está aprobada. Al mismo tiempo {hay que destacar|es preciso apuntar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede existir en algunas circunstancias, puesto que la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás tiene su pronunciación de modo semejante a /s/, sino como /k/, por lo que no debería de haber ninguna confusión en este punto. Respecto al resto, nos gustaría aconsejarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en castellano de España estándar, como forma de aprender a distinguir en qué momento tenemos que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y ciertamente, seguir nuestra web y asimilar las reglas ortográficas que hemos reunido para ti en el inicio de este sitio. De este modo no tendrás dudas sobre si el vocablo que pretendes escribir se escribe inflamarse o se trata de la palabra inflamarze.