Nunca debes dudar entre el término huelbes y la palabra huelbez cuando quieras escribir, dado que únicamente hay una forma posible para escribir este término adecuadamente, y es: huelbes. La palabra huelbez simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
La confusión a la hora de escribir palabras que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más asiduidad en aquellos territorios en que las dos se pronuncian igual. Esto sucede primordialmente en los países de América Latina en los que se habla español, aunque también en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No trataremos de teorizar acerca del porqué de esta manera de pronunciar, porque no es el objetivo de esta página web, solamente queremos apuntar a que sea como fuere, esta forma de pronunciar está reconocida. De igual manera {cabe apuntar|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede aparecer en determinadas circunstancias, puesto que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca tiene su pronunciación de modo semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo que no debería de haber ningún tipo de confusión en estos casos. Por lo demás, nuestro consejo es escuchar la pronunciación las palabras en castellano peninsular estándar, para así aprender a distinguir en qué momento es necesario escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, visitar este sitio web y aprender las normas ortográficas que hemos compilado para ti en el inicio de esta web. Así ya nunca jamás experimentarás dudas sobre si el término que tratas de escribir se escribe huelbes o se trata de la palabra huelbez.