Nunca deberías dudar entre el término francese y el término francece cuando quieras escribir, puesto que solamente hay una forma posible para escribir esta palabra adecuadamente, y es: francese. La palabra francece simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el fin de que encuentres un sistema que te ayude a recordar la manera en que debes escribir francese, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
Las dudas a la hora de escribir palabras que contienen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más frecuentemente en aquellos sitios en donde ambas se pronuncian de igual forma. Esto es primordialmente en los países de Latinoamérica en los que hablan en español, pero también de igual modo en algunas partes del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No es nuestro deseo teorizar respecto al porqué de esta forma de pronunciar, porque no es el propósito de este sitio web, tan solo deseamos mencionar que sea como sea, esta pronunciación está aprobada. También {cabe apuntar|es preciso constatar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede aparecer en algunos casos, dado que la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se debe de pronunciar de modo semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no debería de existir ninguna confusión en estos casos. Respecto al resto, quisiéramos recomendarte escuchar cómo se pronuncian las palabras en español de España estándar, como método para aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo es necesario escribir ‘s’ y cuándo ‘c’. Y sin duda, seguir este sitio web y memorizar las reglas de ortografía que hemos compilado para ti en la portada de esta web. De esta forma ya nunca jamás tendrás dudas sobre si el término que intentas escribir se escribe francese o se trata de la palabra francece.