Nunca deberías dudar entre la palabra fermentación y el término fermentazión cuando te veas en la necesidad de escribir, dado que únicamente existe una forma viable para escribir este término de forma correcta, y es: fermentación. La palabra fermentazión simplemente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con la finalidad de que recuerdes mejor la manera en que deberías escribir fermentación, pensamos que puede ayudarte su definición del diccionario:
La inseguridad en el momento de escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más asiduamente en aquellas áreas en que las dos se pronuncian de igual manera. Esto sucede sobre todo en los países de Latinoamérica en los que se habla lengua española, pero también de igual manera en algunas regiones del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No deseamos teorizar con relación al porqué de esta pronunciación, ya que no se trata del objetivo de esta web, solamente deseamos establecer que sea como fuere, esta manera de pronunciar está aprobada. Igualmente {hay que precisar|es preciso señalar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede darse en ciertos casos, puesto que la ‘c’ cuando antecede a las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se pronuncia de modo semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que haber ninguna confusión por este motivo. Respecto al resto, nuestro consejo es escuchar la forma de pronunciar las palabras en castellano de España estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, ser seguidor de este sitio web y estudiar las reglas ortográficas que hemos recopilado para ti en el inicio de esta web. De este modo no sentirás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe fermentación o es la palabra fermentazión.