Jamás deberías dudar entre el término espigones y el término ezpigonez a la hora de escribir, ya que solo hay una manera viable para escribir esta palabra como es debido, y es: espigones. El término ezpigonez simplemente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Las dudas que se sienten cuando debemos escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se produce con más frecuencia en aquellos territorios en que ambas dos se pronuncian de manera idéntica. Esto pasa sobre todo en los países de Latinoamérica en los que hablan en lengua española, mas también de igual modo en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No vamos a entrar a aportar teorías sobre el porqué de esta manera de pronunciar, porque no se corresponde con el objetivo de este sitio web, meramente queremos indicar que sea como fuere, esta manera de pronunciar está reconocida. También {hay que apuntar|es preciso decir que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede aparecer en algunos casos, dado que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso se debe de pronunciar de modo semejante a /s/, sino que debe pronunciarse como /k/, por lo cual no tendría que existir ningún tipo de confusión en este punto. Respecto al resto, recomendamos escuchar la pronunciación las palabras en castellano de España estándar, como método para aprender a distinguir en qué momento tenemos que escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y por supuesto, ser seguidor de esta web y asimilar las reglas ortográficas que hemos juntado para ti en el inicio de este sitio. De esta forma ya nunca jamás sentirás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe espigones o se trata de la palabra ezpigonez.