No debes dudar entre la palabra espeta y la palabra ezpeta cuando te veas en la necesidad de escribir, ya que únicamente hay una manera viable de escribir este término adecuadamente, y es: espeta. El término ezpeta simplemente no aparece en el diccionario de la RAE.
Con el objetivo de que encuentres un sistema que te ayude a recordar la manera en que se debe escribir espeta, su definición del diccionario:
Las dudas en el momento de escribir términos que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ se da más regularmente en aquellos territorios en donde ambas dos se pronuncian de forma idéntica. Esto se da primordialmente en los países de América Latina en los cuales hablan en español, aunque también además en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención trazar teorías acerca del porqué de este modo de pronunciar, dado que no se corresponde con el propósito de esta página, meramente pretendemos señalar que sea como sea, esta forma de pronunciar está aceptada. Asimismo {hay que destacar|es preciso apuntar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ tan solo puede tener lugar en ciertas circunstancias, puesto que la ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ en ningún caso tiene su pronunciación de forma semejante a /s/, sino como /k/, por lo cual no debería de existir ninguna confusión por este motivo. En cuanto a los demás casos, nuestra recomendación es escuchar la forma de decir las palabras en español de la Península Ibérica estándar, como forma de aprender a encontrar las diferencias sobre cuándo hay que escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y indudablemente, visitar este sitio web y aprender las reglas de ortografía que hemos juntado para ti en el inicio de este sitio. De este modo nunca más tendrás dudas sobre si el vocablo que deseas escribir se escribe espeta o es la palabra ezpeta.