No dudes entre el término escarceo y el término essarseo cuando quieras escribir, debido a que tan solo hay una manera viable de escribir esta palabra como es debido, y es: escarceo. La palabra essarseo sencillamente no aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el fin de que encuentres un sistema que te ayude a recordar la forma en que deberías escribir escarceo, queremos aportarte su definición del diccionario:
La confusión cuando hay que escribir palabras que incluyen las letras ‘s’ y ‘c’ sucede más frecuentemente en aquellas áreas en donde ambas se pronuncian de igual modo. Esto pasa sobre todo en los países latinoamericanos en los cuales se habla lengua española, aunque también de igual modo en algunas áreas del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestro deseo trazar teorías respecto al porqué de esta pronunciación, porque no se corresponde con el objetivo de esta página web, tan solo deseamos señalar que sea como fuere, esta pronunciación está aceptada. Igualmente {cabe precisar|es preciso apuntar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ únicamente puede darse en algunas circunstancias, puesto que la ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se debe de pronunciar de forma semejante a /s/, sino como /k/, por lo cual no tendría que existir ningún tipo de confusión por este motivo. Por lo demás, quisiéramos recomendarte escuchar la forma de decir las palabras en español peninsular estándar, para así aprender a diferenciar cuándo es necesario escribir la letra ‘s’ y cuándo ‘c’. Y desde luego, visitar esta web y estudiar las normas de ortografía que hemos recopilado para ti en la portada de esta web. De esta forma ya nunca jamás sentirás dudas sobre si el vocablo que tratas de escribir se escribe escarceo o se trata de la palabra essarseo.