No deberías dudar entre encuadres y el término encuadrez a la hora de escribir, pues únicamente hay una forma viable de escribir este término adecuadamente, y es: encuadres. La palabra encuadrez sencillamente no se encuentra en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Con el fin de que no se te olvide fácilmente la manera en que se debe escribir encuadres, queremos aportarte la definición del diccionario:
Las dudas que surgen en el momento de escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ sucede con más asiduidad en aquellas áreas en donde ambas se pronuncian igual. Esto ocurre sobre todo en los países de Latinoamérica en los cuales se habla lengua española, mas también además en algunas partes del sur de España y las Islas Canarias. No es nuestra intención trazar teorías acerca del porqué de esta pronunciación, ya que no es el objetivo de esta página, tan solo deseamos indicar que sea como fuere, esta manera de pronunciar está aceptada. De igual modo {hay que precisar|es preciso constatar que la confusión entre ‘s’ y ‘c’ solamente puede tener lugar en ciertos casos, porque la letra ‘c’ cuando va delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca se pronuncia de forma similar a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no tendría que existir ninguna confusión en este punto. En cuanto a los demás casos, nuestro consejo es escuchar el modo de pronunciar las palabras en castellano peninsular estándar, como método para aprender a distinguir en qué momento se tiene que escribir ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, ser seguidor de esta web y aprender las reglas de ortografía que hemos compilado para ti en la portada de este sitio web. Así ya nunca jamás sentirás dudas sobre si el vocablo que deseas escribir se escribe encuadres o es la palabra encuadrez.