Jamás te sientas dubitativo entre la palabra encerraron y la palabra enzerraron cuando quieras escribir, puesto que tan solo hay una manera posible de escribir este término adecuadamente, y es: encerraron. El término enzerraron simplemente no se encuentra en el diccionario de la RAE.
Con el propósito de que no se te olvide fácilmente el modo en que es preciso escribir encerraron, pensamos que puede ayudarte la definición del diccionario:
La vacilación a la hora de escribir palabras que comprenden las letras ‘s’ y ‘c’ ocurre más regularmente en aquellas áreas en que ambas dos se pronuncian igual. Esto es sobre todo en los países latinoamericanos en los que se habla lengua española, pero también de igual manera en algunas áreas del sur de la Península Ibérica y las Islas Canarias. No vamos a entrar a mostrar teorías con relación al porqué de este modo de pronunciar, porque no se corresponde con el propósito de esta web, tan solo deseamos establecer que sea como fuere, esta forma de pronunciar está reconocida. De igual modo {hay que apuntar|es preciso señalar que la confusión entre las letras ‘s’ y ‘c’ solamente puede darse en ciertos casos, porque la letra ‘c’ delante de las vocales ‘a’, ‘o’ y ‘u’ nunca jamás se pronuncia de forma semejante a /s/, sino que suena como /k/, por lo que no debería de haber ninguna confusión en estas circunstancias. Por lo demás, nuestro consejo es escuchar cómo se pronuncian las palabras en español peninsular estándar, como forma de aprender a diferenciar en qué momento es preciso escribir la letra ‘s’ y cuándo la letra ‘c’. Y sin duda, visitar esta página web y aprender las normas de ortografía que hemos compilado para ti en la portada de este sitio. De este modo no sentirás dudas sobre si el vocablo que quieres escribir se escribe encerraron o se trata de la palabra enzerraron.